Cảm ơn bạn đã gửi câu hỏi, chúng tôi xin trả lời như sau: Căn cứ Khoản 5,  điều 53 Luật An toàn thực phẩm. Tổ chức, cá nhân cung cấp thực phẩm mà gây ngộ độc phải chịu toàn bộ chi phí điều trị cho người bị ngộ độc và bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật về dân sự.
Khi xảy ra ngộ độc thực phẩm cơ quan chức năng sẽ tiến hành điều tra tìm nguyên nhân gây ngộ độc, truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc và truy cứu trách nhiệm cơ quan quản lý. Căn cứ văn bản số 44/UBND-VX ngày 05/1/2018 của UBND tỉnh qui trách nhiệm khi để xảy ra NĐTP  như sau: 
- Nếu cơ quan, ngành quản lý cơ sở thực phẩm không thực hiện trách nhiệm đầy đủ để cơ sở cung cấp thực phẩm gây sự cố ATTP  hoặc  sự cố  ATTP xảy ra trực tiếp tại cơ sở thì cơ quan, ngành đó chịu trách nhiệm; 
- Nếu xảy ra tại hộ gia đình trách nhiệm thuộc chính quyền cơ sở (chịu trách nhiệm trong việc chỉ đạo, đầu tư kinh phí, kiểm tra, kiểm soát và tuyên truyền nâng cao nhận thức về ATTP cho nhân dân. 
Giải pháp phòng tránh NĐTP:
- Tăng cường kiểm tra, kiểm soát các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
- Đẩy mạnh công tác tuyên truyền giáo dục kiến thức ATTP cho nhân dân trong sử dụng, bảo quản thực phẩm phòng tránh NĐTP
- Tổ chức ký cam kết giữa hộ gia đình với chính quyền địa phương khi tổ chức bữa ăn đông người theo qui định tại văn bản số 2648/UBND-VX ngày 22/7/2013 của UBND tỉnh;

Cảm ơn về câu hỏi của chị đến với chương trình. Chúng tôi xin phép dược trả lời như sau. Rau củ quả là nguồn thực phẩm cung cấp các VTM, chất xơ, chất khoáng,... rất quan trọng và không thể thiếu cho cơ thể. Việc cháu kén ăn nên ăn không được nhiều rau củ quả khiến chị băn khoăn có nên dùng nước trái cây đóng hộp và thực phẩm chức năng bổ xung thêm cho con không thì chúng tôi khuyên là không nên. Vì hiện nay chúng ta thấy các loại nước trái cây đóng hộp thì có khoảng 25% là nước trái cây còn lại là nước và chất phụ gia bảo quản không tốt cho sức khỏe của cháu. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thực phẩm chức năng bày bán, vấn đề ở đây nếu chị mua được đúng thực phẩm chức năng thật thì chị cũng không biết cháu cần bổ xung loại nào cho phù hợp chưa nói tới các thực phẩm chức năng hiện nay hàng giả rất nhiều. Chúng tôi không được biết cháu nhà chị được bao nhiêu tuổi, giới tính cân nặng  do vậy với một trẻ kén ăn thì trước tiên chị phải kiên trì với con. Nếu trẻ nhỏ, chị ép nước các loại quả tập cho cháu thích nghi dần uống ít một để xem cháu thích hương vị quả nào. Nếu trẻ lớn chị thay đổi cách nấu, màu sắc liên tục kích thích vị giác để cháu thích ăn rau củ quả hơn. Chị có thể đưa cháu đến các trung tâm dinh dưỡng để các Bs khám, xét nghệm cho cháu để có lời khuyên cụ thể cho cháu hơn./.

Cảm ơn câu hỏi của anh với chương trình. Như chúng ta biết bột ngọt hay còn gọi là mỳ chính là gia vị trong các bữa ăn hiện nay. Về bản chất mỳ chính không có hại và cũng không có giá trị về dinh dưỡng. Tuy nhiên để món ăn tăng thêm vị ngọt ngon thì mỳ chính được sử dụng phổ biến và thành thói quen. Về vấn đề băn khoăn của anh Mỹ chúng tôi xin đưa ra một số trường hợp như sau :
- Ngộ độc thực phẩm : thực phẩm không sạch, kém chất lượng, tồn dư hóa chất....
- Dị ứng mỳ chính : cũng giống như một số người dị ứng tôm cua... do cơ địa mẫn cảm.
-Ngộ độc mỳ chính : Khi ăn một lượng lớn bột ngọt( khuyến nghị chỉ nên ăn 6g/người/ngày) đặc biệt là các loại bột ngọt kém chất lượng ( nhái, giả), hay các loại siêu bột ngọt ( đường hóa học)có độ ngọt gấp hàng chục lần nên khiến cơ thể dễ bị ngộ độc.
Khi gặp các trường hợp ngộ độc mỳ chính bạn xử trí như sau: nhanh nhất  là bạn uống một cốc nước chanh ấm pha với muối( không dùng đường) và nằm nghỉ ở nơi thoáng mát 15-20’,nếu nôn được càng tốt. Không có chanh bạn uống nhiều nước ấm để lợi tiểu và thanh lọc cơ thể giải độc.Nếu các triệu chứng không giảm sau xử lý thì nhanh chóng đưa vào bệnh viện để kiểm tra theo dõi, không được tự ý uống bất kỳ thuốc gì. Những trường hợp bị dị ứng với mỳ chính thì ngừng sử dụng mỳ chính một thời gian để tránh tái dị ứng. Sau đókhi dùng lại chỉ nên dùng một lượng nhỏ giúp tăng hương vị. Chúng tôi khuyến cáo mọi người nên cảnh giác với các món ăn đường phố./.

Chất xơ là món quà thiên nhiên ban tặng cho con người để tăng cường và bảo vệ sức khỏe. Chất xơ là một thành phần của thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà cơ thể không tiêu hóa được thường làm tăng lượng chất thải( chất bã) trong quá trình tiêu hóa. Khi ăn chất xơ cần dược nhai kĩ nên nó kích thích nước bọt tiết ra nhiều tới dạ dày và ruột làm trì hoãn sự tiêu hóa thực phẩm và sự hấp thụ chất bổ dưỡng nên tạo cảm giác no. Ở ruột già chất xơ là môi trường tốt cho cá vi sinh vật lên men,hút nhiều nước khiến phân mềm, to và được thải ra ngoài mau hơn. Nó có vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường, táo bón,ung thư...Điều đó được khẳng định là những người sống ở nông thôn ít bị tim mạch, tiểu đường, K...so với người thành thị vì họ ăn nhiều các thực phẩm có chất xơ trong khi đó người thành phố ăn nhiều thịt, mỡ..Thực phẩm có nhiều chất xơ thì ít chất béo gây độc hại, thức ăn có nhiều chất xơ làm ta chóng no, giảm sự thèm ăn các món khác nó còn được ví như chiếc chổi của đương tiêu hóa vì còn tống sạch chất độc ra khỏi cơ thể,Các món ăn có giàu chất xơ còn chứa nhiều loại chống oxy hóa và sinh tố C. Có 2 loại chất xơ là hòa tan trong nước và không tan trong nước. Chất xơ tan trong nước có nhiều trong các loại: đậu nành, đậu ngự, đậu tây, rau, trái cây...chất xơ này giúp giảm cholessterol và giúp cơ thể điều hòa dường máu. Chất xơ không tan : cám lúa mỳ,hạt ngũ cốc chưa xay,rau. Chất xơ này hút nước, tăng khối lượng chất bã khiến quá trình đào thải nhanh hơn. Vì vậy nên ăn nhiều loại thực phẩm có cả 2 loại chất xơ.
Nhu cầu khuyến nghị cho người VN ít nhất là 20-25g/người/ngày. Bạn lưu ý khi dùng chất xơ như sau:
- Nên sử dụng chất xơ trong thiên nhiên hơn chất xơ chế biến. Vì chất xơ trong thiên nhiên mói có đủ 2 loại hòa tan và không hòa tan.
- Không nên ăn chất xơ nấu quá nhừ vì nó chuyển thành dạng bột đường vì vậy nên ăn rau vừa chín tới, đặc biệt rau sống và còn giòn.
- Rửa sạch trái cây và rau trước khi dùng để loại bỏ hóa chất bảo vệ thực vật. Tốt nhất ăn trái cây không nên gọt vỏ vì lớp này có chất xơ không hòa tan trong nước. ( do vậy cần biết được thực phẩm còn tươi và rõ nguồn gốc xuất xứ đảm bảo chất lượng ).
- Ăn tăng từ từ chất xơ trong khẩu phần ăn để bộ máy tiêu hóa thích nghi dần.
- Uống nhiều nước vì chất xơ hút khá nhiều nước trong ruột.

Cảm ơn câu hỏi của bạn. Với tình trạng hiện nay của cháu thì cháu đang bị suy dinh dưỡng rồi. Về vấn đề này bạn nên cho cháu đi khám để được biết  cháu có mắc bệnh gì hay thiếu vi chất gì không từ đó chúng tôi sẽ có chế độ ăn cụ thể cho cháu hơn. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn đưa ra một số lời khuyên để bạn tham khảo về chế độ ăn để trẻ tăng cân trong giai đoạn này. ( cháu hoàn toàn khỏe mạnh không có các bệnh mãn tính ).
- Ăn nhiều lần trong ngày : ngoài 3 bữa chính trong ngày bạn nên khuyên con nên ăn các bữa phụ khác nữa để tăng cân nhanh và hiệu quả hơn. Các nghiên cứu cho thấy chúng ta nạp lượng thức ăn lớn 1 lần không hấp thụ nhiều calo bằng ăn nhiều lần trong ngày
Vì vậy, cách tốt nhất bạn nên bổ sung những thực phẩm tăng cân lành mạnh, bổ sung thêm protein có trong thịt nạc, trứng, sữa, các loại đậu, bơ đậu phộng, phô mai,..các loại vitamin có trong trái cây tươi, rau xanh,..Những sản phẩm như nước uống có ga, snack tuy dễ tăng cân nhưng ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe, vì thế bạn hạn chế. 
- Ăn những chất béo lành mạnh :Chất béo lành mạnh có nghĩa là bạn nên ăn các loại chất béo bão hòa không gây hại cho sức khỏe, mà ăn nhiều sẽ giúp bạn tăng cân nhanh chóng hơn. Một thực đơn tăng cân hiệu quả cho con trẻ ở tuổi dậy thì nên chế biến các món ăn từ dầu thực vật, dầu cá, dầu oliu, dầu dừa,..thay vì các lọai dầu mỡ động vật.
- Bổ xung thêm thực phẩm nhiều protein :Thực đơn tăng cân hiệu quả và khoa học ở tuổi dậy thì ay bất cứ ở giai đoạn nào bạn cũng cần phải bổ sung thêm các thực phẩm giàu protein. Mục đích của các ăn này là protein làm tăng cơ bắp, từ đó cơ thể sẽ tăng trọng lượng lên và cơ thể cũng được săn chắc hơn.
Protein thường được tìm thấy trong thịt, cá, lòng trắng trứng, phô mai. Chúng ta còn có thể tìm thấy protein trong thực vật ở các thực phẩm như khoai tây, các loại đậu, đậu hủ, ngô, đậu hà lan…
- Nên ăn nhiều vào bữa tối :Một tuyệt chiêu tăng cân nhanh cho con trẻ ở tuổi dậy thì là khuyến khích trẻ ăn nhiều vào bữa tối. Theo nghiên cứu cho thấy thời gian ăn uống rất dễ ảnh hưởng đến cân nặng. Thực đơn cho bữa tối nên nhiều protein, chất đạm, các loại nước ép trái cây tươi, sữa béo,..tuy nhiên không nên ăn quá no nhé, mà chỉ cần ăn đến lúc cảm thấy no là được rồi. Và trước khi đi ngủ bạn nên khuyên trẻ uống 1 ly sữa béo để tăng cân hiệu quả hơn.
Chúc cháu khỏe mạnh, thông minh học giỏi./.